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脆皮粉A

發布日期:2017-6-12  瀏覽次數:1105


使用範圍及使用量:烤鴨等禽烤製品肉類。用量:0.05-0.5%

使用方法:

① 用於醃肉,用水溶解後將肉進行浸泡醃製,或連同其它調味料配成調味料液對肉進行浸泡醃製。

② 用於表皮增脆,將本品溶解於水,直接塗抹於製品表麵。

③ 用於表皮呈色增脆,將本品溶解於稀釋的麥芽糖水中,直接塗抹於製品表麵。

功能特點:用於烤鴨等禽烤製品肉類,可改善和提高製品表皮的脆度,增強適口性,並可增加製品表皮光澤性,使製品表皮呈現誘人的金黃色。本品也可用來醃肉,能使內在的肉質得到嫩化和改良,提高產品的檔次。