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木薯粉

發布日期:2017-07-29  瀏覽次數:3369

木薯粉

【導讀】木薯粉,是一種澱粉的名稱,它是從一種熱帶植物的塊根中提取出來的澱粉。當木薯粉和水混合煮熟之後,會變成透明,並且口感會帶有一定的Q彈。木薯粉本身是沒有味道的,需要加入其他調味料一起食用的。很多人認為木薯有毒,那麽木薯粉有毒嗎?木薯粉的做法有哪些,木薯粉可以用來做什麽是不少媽媽關心的,此外,小編還會帶大家了解木薯粉和紅薯粉的區別,看看當沒有木薯粉的時候,能不能用紅薯粉代替!

木薯粉是什麽?它和紅薯粉有什麽不同?和其他澱粉有什麽不同?雖說木薯粉比較常見,但用起來卻不怎麽經常。例如嬰兒食品牛奶布丁中,就會經常看到木薯粉的影子,或者用來加入菜肴中,使湯汁變得濃稠。

木薯粉。又稱泰國生粉。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感QQ的帶有彈性。很多酒店中的包子餃子就是用它做的,看來玲瓏剔透。

木薯是世界三大薯類之一,在熱帶和亞熱帶地區非常常見,在我國,木薯是僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。木薯粉是從熱帶植物的塊根中提取出來的澱粉,比較常見的木薯粉用法就是用來調配菜肴,使湯汁變得濃稠。另外,木薯粉還可以製作酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、蝦片、餅幹、粉絲、醬料以及一些化工產品。

木薯粉的做法最常見的就是做點心,特別是中式點心,如餃子,很多時候都可以看到木薯粉的影子。因為木薯粉無色無味,而且延展性比較好,加水一和之後可以讓人發揮不少創造力呢!下麵AG国际亚游官网就來看看木薯粉可以做什麽吧。

木薯粉蒸糕

材料:主料木薯粉100g;調料白糖100g,芒果半隻。

1、先用冷水把木薯粉調成稀糊狀,再把糖倒在開水中融化成糖水,再把糖水一邊倒在糊中一邊攪拌至均勻無粒狀的糊。

2、我用了一些小模具,在小模具中擦一層油。

3、把糊倒入小模具中。

4、放在鍋中大火蒸10分鍾出爐。

5、冷後脫爐。

6、周邊加上芒果裝飾。

很多食品、飲料和糖果裏麵都使用木薯粉,食用木薯粉的功效與作用有什麽?木薯粉不能單獨使用,隻能混到食物材料裏麵一起使用,因為木薯粉和水混合之後質地透明,無色 無味,口感Q彈。

木薯粉又叫做泰國生粉,是一種常用的澱粉,而木薯粉還分為食用木薯粉和工用木薯粉,常見的用到木薯粉的一些食物,包括:罐頭食品、冷凍食品、幹混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶製品、肉及魚製品、嬰兒食品、果凍和口香糖。

木薯粉具有消毒解毒的功效,用於癰疽瘡瘍,瘀腫疼痛,跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等症。此外,木薯粉還能亮發,健腦,明目,溫肺,有益心血管,益肝,健脾,和胃 ,潤腸,養顏護膚,抑癌抗瘤,養陰補虛,抗衰抗輻射。

但一般過敏者慎食木薯粉。

木薯粉在做菜的時候常用來勾芡,還能做成點心或者小朋友的零食。但木薯粉有毒嗎?木薯很多人都知道具有一定毒性,但木薯粉呢?AG国际亚游官网下麵一起來了解一下吧。

新鮮的木薯是有毒的,但是如果將新鮮的木薯切成片的話,經過煮熟或者烘焙之後是可以吃的。不要看木薯是有毒的,其實在世界上木薯全部產量的65%都是用於人類食物呢,而且木薯粉在發酵工業上起到重要的作用,無論是在食品行業,還是飲料、醫藥、染布、造紙等方麵都是有著重要用途的。

擔心木薯粉有毒嗎?其實專家建議,隻要將木薯去皮後切成片,經過烘烤或者熟煮的方式烹製,是可以消除木薯的毒性的,經過這樣加工後的木薯可以放心食用。特別是經過加工的其他木薯製品,像木薯粉,就幾乎不會對人體健康造成危害了,因為在加工的時候,已經將有毒物質去掉了。

食用木薯中毒的症狀輕者出現惡心、嘔吐、腹瀉以及頭暈的症狀,如果嚴重者則會發生呼吸困難、心跳加快、瞳孔散大,甚至引起昏迷,最後抽搐休克,最後因為呼吸衰竭而死亡。此外,如果吃木薯中毒的話,還可以引起甲狀腺腫大,脂肪肝以及對視神經、運動神經產生危害。

很多人都將木薯粉和紅薯粉混淆,或者有些時候在製作點心的時候,沒有了木薯粉,能不能用紅薯粉代替呢?今天AG国际亚游官网就來看看木薯粉和紅薯粉的區別,能否相互替代。

紅薯也叫做甘薯、番薯、地瓜、白薯、甜薯等,皮色發白或發紅,肉大多為黃白色,但也有紫色,除供食用外,還可以製糖和釀酒、製酒精。木薯在19世紀20年代的時候引入我國,在廣西廣東以及海南一帶培植較多。

木薯粉,又稱泰國生粉。是一種澱粉的名稱 ,一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性。

紅薯粉,又稱地瓜粉。由紅薯加工製成,一般加工成灰色細長條狀,晶瑩剔透,與粉絲相似。主要含量是澱粉,是粗糧製品,經常食用有利於營養均衡,增進腸道蠕動,有利於通便。

兩者都是根莖類植物,澱粉含量高,蛋白含量低。不同之處:木薯粉中一般含有氫氰酸,有毒,須經水浸泡後煮熟放能食用;而紅薯粉中不含有氫氰酸,可以食用。