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麵粉和裹粉的區別

發布日期:2017-08-01  瀏覽次數:1141

麵粉和裹粉的區別

 

 

區別:

炸雞用麵粉的話會比較硬,用澱粉炸出來的雞比較嫩.


  
在市麵上的炸雞排的粉大多數是用專業的香酥雞排裹粉 有的炸雞排的裹粉方法也是不一樣的 可以試試先占蛋液再占炸粉會更好吃。

 

製作方法:

 將原料洗淨,醃製碼味(鹽,薑,蔥,料酒)時間大致10~15min 再把原料用薑蔥水煮熟, 然後加入適量的香酥雞排裹粉
用雞蛋做全蛋液(就是把雞蛋攪均勻)待用
在煮熟的原料中加入全蛋液。。讓原料表明裹上一層糊,然後拍上麵包糠5成油溫炸至金黃撈出控油即成。