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“AG国际亚游官网”牌木薯顆粒澱粉的性能介紹

發布日期:2017-05-24  瀏覽次數:1178

台灣小吃種類豐富且風味獨特,每年都會吸引眾多遊客前去台灣遊玩,台灣的小吃是台灣旅遊的重要支撐。在眾多種類的台灣小吃中,炸雞排以及豬排更是一大特色,而木薯顆粒澱粉就是炸雞排, 炸豬排等油炸肉食的重要原料之一,主要用於裹粉配製。因台灣原產地瓜,所以地瓜以及地瓜的衍生品都被人們用在了食物製作中。在很多台灣小食的傳統製作工藝中都會使用地瓜粉做裹粉主料,地瓜與木薯為同屬作物,均為薯類。後來人們也逐漸的將木薯澱粉用在了食物製作中,木薯澱粉的性能比地瓜澱粉還要優良,所以在工業生產中逐漸取代傳統的地瓜粉。AG国际亚游官网農業科技有限公司就和大家說說,木薯澱粉的優勢性能。

木薯顆粒澱粉

木薯顆粒澱粉有較強的吸濕性,其麵衣能鎖住肉汁,不僅能降低油耗,節約用油,同時又減少了油汙,所以油炸食品的用油也可在較長時間內使用。

由於麵衣與食材緊緊粘在一起,不會剝落並能鎖住肉的新鮮美味。而且,肉汁能充分滲透到麵衣內,從而能做出鮮嫩、量足、汁多的豬排,雞翅等油炸食品。即使是水分較多的蝦、魚,也能夠被做成多汁、酥脆的油炸食品。

顆粒澱粉做裹粉的另一優點是顆粒有緩釋做用、不斷吸收肉排釋出的水分,裹層穩定時間長。

這些特點使得木薯澱粉在肉製品的加工與油炸處理中迅速取代了原先的地瓜澱粉,AG国际亚游官网農業科技專業生產與銷售木薯澱粉、玉米澱粉、紅薯澱粉等,歡迎來電谘詢。