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迷迭香炸雞的做法

發布日期:2017-08-09  瀏覽次數:2002

在學習了那麽多炸雞的做法後,雞排炸粉廠家今天和大家講一下另一種炸雞做法-迷迭香炸雞。

①把雞塊從湯料裏撈出來,用涼水衝洗,控水後放在架子上晾幹或者用廚房紙吸幹表麵的水;這樣的雞塊可以在冰箱裏保存3天,比較理想的狀態是直接放冰箱凍一天(不加蓋),讓表皮自然變幹。不過等不及也可以馬上開始炸;

②在一個大碗裏把麵粉、泡打粉、黑胡椒、鹽、辣椒粉等混合均勻,把混合好的粉平均分到兩個碗裏;

③再取一個碗,倒入白脫牛奶,把雞塊放入一個碗裏沾上麵粉調料,抖掉多餘的粉末,然後依次放入牛奶裏,再撈出來,放到第二個碗裏再沾上麵粉調料,放在盤子裏;

④取一口高邊鍋倒入菜油(盡量不要超過鍋身的1/3),倒入菜油,加熱到180℃,依次放入雞塊,注意隨時翻轉,直到呈現焦黃色,視雞塊大小可能8-15分鍾不等。炸好以後撈出來放在架子上,晾5-10分鍾,這期間可以炸兩枝迷迭香,然後和檸檬皮擦絲一起裝飾好,就可以上桌了!

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