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澱粉的功效與作用及營養價值
澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外,工業上用於製糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精燈,也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、片劑的壓製等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質...
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